GAZPACHO

El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones o frecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. Sin embargo, se trata de algo más que una receta: es una técnica culinaria que permite no sólo dar cabida a ingredientes inesperados -del bacalao confitado a las mandarinas, pasando po r la lechuga, los arenques o la papaya- en sorprendentes variaciones contemporáneas, sino también su utilización como salsa, desayun o o post...[Llegir més]